Cuisine actualisée / Contemporary cuisine

Attestation de spécialisation professionnelle (ASP)


Durée du programme: (525 heures)

Numéro du programme: 5159 (français) ou 5659 (anglais)

Objectifs du programme:

Acquérir les connaissance, les habiletés et les attitudes nécessaires pour :

  • utiliser de façon sécuritaire et hygiénique des appareils de nouvelles technologies;
  • reconnaître et utiliser les produits bioalimentaires du Québec;
  • confectionner des charcuteries de cuisine et des préparations d'inspiration nouvelles à base de produits régionaux et étrangers;
  • confectionner et servir des menus de cuisine du marché, de cuisine régionale et des pâtisseries de restaurant.

Conditions d’admissions, disponibilité du programme par région et exemple d’emplois visés :

Données sur le placement des diplômés :

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